레시피기본정보

요리분류 튀김, 전, 부침

요리시간 1시간 이내

요리재료 등심훈제, 두릅200g, 수삼6뿌리, 계란3알, 밀가루 적당량, 소금 적당량, 물

요리만들기

01. 두릅은 가시가 있는 단단한 밑동을 잘라내고 손질한 다음 끓는 소금물에 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로만 데쳐내 곧바로 찬물에 헹구어 물기를 짜주세요.
 

02. 깨끗이 씻은 수삼은 반을 갈라 굵기를 맞춰 잘라주세요.

03. 등심역시 산적에 크기를 맞춰 잘라주세요.

 04. 준비한 꼬치에 두릅, 등심훈제, 수삼을 끼워주세요.

05. 꼬치에 끼운 산적을 밀가루에 묻혀주세요.

06. 계란은 흰자와 계란을 잘 풀어주세요. 이때 소금으로 계란을 살짝 간해주세요. 밀가루를 묻힌 산적을 계란옷을 입혀주세요.

 07. 계란옷을 입힌 산적을 잘 달구어진 후라이팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 지져주세요.

08. 노릇 노릇하게 구어진 산적을 예쁜그릇에 담아내면 수삼 훈제등심 두릅 산적만들기가 끝! ^^*